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💡 Kurzinfo

Das Hauptgericht: Putenrouladen mit Pesto, Cheddar und Gurke, serviert mit Reis und cremiger Soße.
Zeitaufwand: Ein schnelles, alltagstaugliches Gericht für die Familie mit kurzer Vorbereitungszeit.
Zubereitungsmethode: Fleisch und Reis garen zeitgleich im Thermomix^®, die Soße entsteht aus der Garflüssigkeit.

Ich hab‘ heute ein super leckeres und einfaches Rezept für dich, perfekt für den Alltag: Putenrouladen mit Pesto!

Klingt vielleicht erstmal aufwendig, ist es aber gar nicht. Du wirst sehen, wie schnell du diese leckeren Rouladen zauberst!

Dieses Rezept ist der Hit, wenn es mal schnell gehen muss. Saftige Putenrouladen gefüllt mit aromatischem Pesto, dazu fluffiger Reis und eine cremige Soße – einfach unwiderstehlich! Glaub mir, damit begeisterst du die ganze Familie!

Eine Pfanne mit Putenrouladen mit Pesto.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

Schnell zubereitet
Einfach zu kochen
Alltagstauglich
Familientauglich
Für Gäste geeignet
Perfekt für den Thermomix®

Ein Teller mit einer Putenroulade mit Pesto.

Meine Tipps zur Zubereitung

Putenschnitzel: Achte darauf, dass die Putenschnitzel schön dünn sind, damit sie sich gut rollen lassen.

Pesto: Du kannst natürlich auch grünes Pesto verwenden, wenn du magst.

Käse: Probier doch mal verschiedene Käsesorten aus, z.B. Mozzarella oder Gouda.

Gewürzgurken: Frisch eingelegte Gurken schmecken besonders gut.

Reis: Du kannst auch Naturreis oder Vollkornreis verwenden.

Soße: Wenn du die Soße etwas dicker magst, kannst du einfach noch etwas Mehl hinzufügen.

Kräuter: Verwende frische Kräuter aus deinem Garten oder Balkon.

Garzeit: Die Garzeit kann je nach Dicke der Putenrouladen variieren.

Ein Teller mit Putenrouladen mit Pesto, Reis und Salat.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst die Putenrouladen super vorbereiten und schon am Vortag füllen und rollen. So sparst du Zeit! ?

Reste kannst du einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder warm genießen.

Einfrieren lassen sich die Rouladen auch prima.

Variationsmöglichkeiten

Mediterran: Füge getrocknete Tomaten und Oliven zur Füllung hinzu.

Asiatisch: Verwende statt Pesto eine Marinade aus Sojasauce, Honig und Ingwer.

Scharf: Gib etwas Chili oder Sambal Oelek zur Soße.

Kann ich die Putenrouladen auch ohne Thermomix® zubereiten?

Klar! Du kannst die Rouladen auch in einer Pfanne anbraten und dann im Backofen fertig garen.

Eine Zusammenstellung der Zutaten für Putenrouladen mit Pesto. — Zutaten für Putenrouladen mit Pesto.

Welche Zutaten benötigt man für Putenrouladen mit Pesto?

Langkornreis – Gelingt im Garkörbchen wunderbar locker und nimmt die Aromen der Brühe auf.
Gemüsebrühe
Wasser
Putenschnitzel – Dünn geschnitten lassen sie sich perfekt rollen und garen im Varoma® gleichmäßig durch.
Rotes Pesto – Bringt eine intensive, mediterrane Würze direkt in die Füllung und später in die Soße.
Cheddar Käse – Schmilzt herrlich beim Garen und sorgt für eine cremige Komponente im Inneren der Roulade.
Gewürzgurkenscheiben – Geben der Füllung eine feine Säure und einen leichten Crunch.
Salz und Pfeffer

Für die Soße:

Garflüssigkeit – Die Basis für unsere Soße, vollgepackt mit den Aromen von Reis und Fleischsaft.
Schmand – Macht die Soße wunderbar sämig und rundet den Geschmack ab.
Mehl – Dient als klassisches Bindemittel für die perfekte Soßenkonsistenz.
Rotes Pesto
Frische Kräuter – Petersilie oder Basilikum bringen Frische und Farbe in die fertige Soße.
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Putenrouladen mit Pesto. — Zubereitungsschritte für Putenrouladen mit Pesto 1/2

So machst du Putenrouladen mit Pesto

Zubereitung:

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Hänge zuerst das Garkörbchen ein und wiege den Reis ab. Gib die Gemüsebrühe direkt auf den Reis und rühre kurz durch.

Gieße nun das Wasser über den Reis in den Mixtopf. Setze den Deckel auf und spüle den Reis kurz auf Stufe 5. So wird er von allen Seiten gut benetzt und gart später gleichmäßig.

Klopfe die Putenschnitzel schön platt. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und bestreiche jedes Schnitzel mit etwas Pesto.

Lege auf das breitere Ende eine halbe Scheibe Cheddar und darauf eine Gurkenscheibe. Schlage die Seiten leicht ein und rolle das Fleisch fest auf.

Verschließe die Rouladen mit einem Spieß und lege sie in den Varoma®. Bestreiche die Oberfläche mit einem Pinsel nochmals mit rotem Pesto für extra Geschmack.

Setze den Varoma® auf und gare alles zusammen. Durch den heißen Dampf garen Fleisch und Reis gleichzeitig, während der Fleischsaft in die Brühe tropft und diese aromatisiert.

Stelle nach der Garzeit den Varoma® und das Garkörbchen zur Seite. Lass die Garflüssigkeit unbedingt im Mixtopf, sie ist die perfekte Basis für unsere Soße.

Gib Schmand, Mehl, Pesto und gehackte Kräuter zur Flüssigkeit. Gare die Soße bei 90 °C, damit das Mehl bindet, ohne zu klumpen.

Püriere die Soße zum Schluss schrittweise ansteigend. So wird sie wunderbar cremig und fein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß zu den Rouladen und dem Reis.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein Rezept für Putenrouladen mit Pesto gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Pesto Calabrese 🙂

Dein Christoph

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Putenrouladen mit Pesto