Panna cotta mit Erdbeersoße

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Bist du bereit für ein Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch noch super einfach und schnell zubereitet ist? Dann ist diese Panna Cotta mit Erdbeersoße genau das Richtige für dich!

Die cremige Panna Cotta harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der selbstgemachten Erdbeersoße.

Ob als krönender Abschluss eines Festessens oder als süße Belohnung zwischendurch – dieses Dessert wird dich und deine Lieben garantiert verzaubern.

Das Beste daran? Du brauchst keine besonderen Kochkünste, um dieses leckere Dessert zu zaubern. Lass uns direkt loslegen!

Dir wird dieses Dessert gefallen, denn es ist:

• Ein einfaches Dessert, das auch Kochanfängern auf Anhieb gelingt.
• Perfekt für heiße Sommertage, da es kalt serviert wird.
• Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
• Im Handumdrehen zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.
• Ideal, um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
• Ein Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.
• Durch die fruchtige Soße eine leichtere Alternative zu schweren Desserts.
• Eine köstliche Kombination aus cremig und fruchtig.
• Vielseitig und kann mit anderen Früchten variiert werden.
• Ein Dessert, das einfach gute Laune macht.

Tipps zur Zubereitung

Gelatine richtig einweichen: Achte darauf, die Gelatineblätter einzeln ins kalte Wasser zu legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Sahne nicht kochen: Die Sahne sollte nur erhitzt, aber nicht gekocht werden, da sie sonst gerinnen kann.

Schräg im Glas: Wenn du die Panna Cotta schräg im Glas servieren möchtest, klemme die Gläser sicher in eine Muffinform und polstere sie mit einem Handtuch, damit sie nicht verrutschen.

Frische Erdbeeren waschen: Falls du frische Erdbeeren verwendest, nutze die Natron-Methode, um sie gründlich zu reinigen.

TK-Erdbeeren mit Saft: Wenn du tiefgekühlte Erdbeeren verwendest, taue sie vorher auf und verwende auch den entstandenen Saft für die Soße.

Gelierzucker-Verhältnis: Halte dich an das 2:1 Verhältnis beim Gelierzucker, damit die Soße die richtige Konsistenz bekommt.

Temperatur beachten: Lass die Erdbeersoße etwas abkühlen, bevor du sie auf die Panna Cotta gibst, damit die Panna Cotta nicht schmilzt.

Schöne Gläser verwenden: Das Auge isst mit! Serviere die Panna Cotta in hübschen Gläsern oder Förmchen.

Dekoration: Frische Erdbeeren und Minzblätter sehen nicht nur schön aus, sondern geben der Panna Cotta auch einen zusätzlichen Frischekick.

Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?

Vorbereiten: Du kannst die Panna Cotta und die Erdbeersoße prima einen Tag im Voraus zubereiten und getrennt voneinander im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du dir am Tag des Servierens Zeit und Stress.

Aufheben: Die Panna Cotta hält sich, gut abgedeckt, etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Die Erdbeersoße kannst du, in einem sauberen Glas verschlossen, ebenfalls mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Einfrieren: Es ist nicht empfehlenswert, Panna Cotta einzufrieren, da sich die Konsistenz dadurch verändern kann. Die Erdbeersoße hingegen kannst du problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Variationsmöglichkeiten

Andere Früchte: Probiere die Panna Cotta doch mal mit Himbeersoße, Mangopüree oder einer exotischen Maracujasoße.

Schokoladen-Panna Cotta: Gib etwas geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver zur Sahne-Mischung für eine schokoladige Variante.

Kaffee-Panna Cotta: Füge der Sahne-Mischung etwas starken Espresso oder Kaffeepulver hinzu, für alle Kaffeeliebhaber.

Kokos-Panna Cotta: Ersetze einen Teil der Sahne durch Kokosmilch für eine exotische Note.

Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder einer Prise Chili in der Erdbeersoße.

Alkohol: Ein Schuss Amaretto oder Orangenlikör in der Panna Cotta oder Erdbeersoße gibt dem Dessert eine besondere Note (aber nur für Erwachsene!).

Vanille: Verwende eine echte Vanilleschote anstelle von Vanillezucker, um ein noch intensiveres Vanillearoma zu erhalten.

Toppings: Streue gehackte Nüsse, Schokoraspel oder Krokant über die Panna Cotta.

Welche Zutaten benötigt man für Panna cotta mit Erdbeersoße?

• 600 ml Sahne
• 60 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 4 Blatt Gelatine

Für die Erdbeersoße:

• 350 g Erdbeeren frisch (oder TK aufgetaut inkl. Saft)
• 90 g Gelierzucker 2:1
• 15 g frisch gepresster Zitronensaft

Für die Deko:

• Frische Erdbeeren
• Minzblätter

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Panna cotta mit Erdbeersoße?

Zubereitung Panna cotta:

Zuerst Sahne, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 7 Min. / 90 °C / Stufe 2 erhitzen.

Währenddessen die Blattgelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Anschließend die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, zur heißen Sahne in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 2 unterrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.

Die Pannacotta-Masse gleichmäßig auf kleine Förmchen oder Gläser verteilen.

Hier habe ich die Gläser schräg in eine Muffinform gestellt.

Damit sie nicht verrutschen, habe ich ein Handtuch dazwischen gelegt und sie so im Kühlschrank geparkt. Auf diese Weise entsteht das schöne, schräge Muster. Du kannst sie aber auch ganz normal einfüllen.

Mindestens 3 Stunden (gern auch über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Panna cotta fest ist, wenn du die Soße darüber gibst.

Zubereitung Erdbeersoße:

Erdbeeren putzen:

Wenn du frische Erdbeeren für die Soße verwendest, kannst du sie vor der Verarbeitung mit Natron waschen.

Das Waschen von Obst und Gemüse mit Natron kann nicht nur Schmutz, sondern auch Pestizidrückstände reduzieren.

Dazu gibst du 1 Liter Wasser und 1 Esslöffel Natron in den Mixtopf und hängst das Garkörbchen ein.

Entferne dann das Grün von den Erdbeeren und gib sie in das Garkörbchen.

Spüle die Erdbeeren 1 Min. / Stufe 8,5. Dann das Garkörbchen mit den gewaschenen Erdbeeren herausnehmen und das Schmutzwasser abgießen.

Bei Verwendung von TK-Erdbeeren entfällt dieser Schritt natürlich.

Hinweis: Verwendest du TK-Erdbeeren, taue sie vorher auf und fange auch den Saft auf.

Alternativ kannst du die frischen Erdbeeren auch in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend das Grün entfernen.

Soße zubereiten:

Erdbeeren in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 10 pürieren.

Dann den Gelierzucker und den Zitronensaft zugeben und alles 12 Min. / 100 °C / Stufe 3 köcheln lassen.

Anschließend abkühlen lassen und nach der Kühlzeit auf die fest gewordene Panna cotta in die Gläser füllen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Minzblättchen dekorieren.

Tipp: Die Erdbeersoße schmeckt auch gut zu Eis, Naturjoghurt, Grießbrei, Milchreis etc. Sie lässt sich, in saubere Gläser gefüllt, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für ein leckeres Solero Dessert im Glas 🙂

Dein Christoph

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