Fantakuchen – Saftiger Schmandkuchen mit fruchtiger Note

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Heute teile ich ein leckeres Fantakuchen-Rezept mit dir, das perfekt für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe ist.

Lass dich von dieser einfachen Zubereitung und dem fruchtigen Aroma verzaubern.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen absolut köstlichen Fantakuchen in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Fantakuchen ist:

• ein köstliches Dessert, das sich ideal für Familienfeiern und gemütliche Kaffeerunden eignet.
• einfach zuzubereiten und begeistert mit seiner saftigen Konsistenz und dem fruchtigen Geschmack.
• eine perfekte Kombination aus lockerem Teig, cremiger Schmandcreme und fruchtig-süßen Mandarinen.
• eine erfrischende Option für warme Sommertage und sorgt mit seinem fruchtigen Aroma für gute Laune.
• ein beliebtes Rezept für Backanfänger, da es unkompliziert und schnell zubereitet werden kann.
• ein Highlight auf jeder Kuchentafel und begeistert mit seinem farbenfrohen und verlockenden Aussehen.
• eine geniale Möglichkeit, einen Hauch von Frische und Leichtigkeit in traditionelle Kuchenrezepte zu bringen.

Tipps für die Zubereitung des Kuchens

Verwende zimmerwarme Eier für den Teig, um ein besseres Volumen zu erzielen.

Achte darauf, den Kuchen vor dem Bestreichen mit der Schmandcreme vollständig auskühlen zu lassen, um ein Verlaufen der Creme zu verhindern.

Um die Schlagsahne optimal steif zu schlagen, stelle sicher, dass sowohl die Sahne als auch der Mixtopf gut gekühlt sind.

Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsorten wie Erdbeeren oder Himbeeren, um dem Kuchen eine saisonale Note zu verleihen.

Verwende hochwertigen Schmand, um eine cremige und geschmacksintensive Schmandcreme zu erhalten.

Bestreue den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Zimt oder Zimtzucker für eine zusätzliche geschmackliche Nuance.

Bewahre den Fantakuchen im Kühlschrank auf, um seine Frische und Konsistenz zu bewahren.

Achte darauf, den Backofen gut vorzuheizen, um einen gleichmäßig gebackenen Kuchen zu erhalten.

Dekoriere den Kuchen mit frischen Früchten oder Minze, um ihm eine ansprechende und appetitliche Optik zu verleihen.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 3 Tage lang frisch und genießbar.

Er kann auch eingefroren werden, um ihn länger aufzubewahren.

Variationen

Ersetze die Mandarinen durch frische Erdbeeren, um einen fruchtigen Erdbeer-Schmandkuchen zu zaubern.

Verwende Limonade anstelle von Fanta, um einen erfrischenden Zitronenkuchen zu kreieren.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer, um dem Kuchen eine würzige Note zu verleihen.

Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse, um dem Kuchen eine nussige Textur zu geben.

Füge dem Teig eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu, um einen schokoladigen Fantakuchen zu kreieren.

Welche Zutaten braucht man für Fantakuchen?

Für den Rührteig:

• 4 Eier, zimmerwarm
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 350 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Fanta
• 150 g Sonnenblumenöl

Für die Schmandcreme:

• 500 ml Schlagsahne (kalt)
• 50 g Zucker
• 2 P. Sahnesteif
• 600 g Schmand
• 3 Dosen Mandarinen

Außerdem:

• Zimt oder Zimtzucker

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Fantakuchen?

Vorbereitungen:

Die Dosenmandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Min. / Stufe 4 cremig rühren.

Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 unterrühren.

Tipp: Meistens siebe ich das Mehl vorher einmal durch, damit es möglichst fein und klumpenfrei ist.

Zum Schluss Fanta und Öl zugeben und 15 Sek. / Stufe 3 zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.

Im unteren Ofendrittel 20-25 Minuten backen. In der Zeit den Mixtopf spülen und gut trocken.

Den Kuchen nach dem Backen ca. 30 Minuten auskühlen lassen, bevor du ihn mit der Schmandcreme bestreichst. Das ist wichtig, da die Creme sonst auf dem noch warmen Kuchen zerläuft.

Für die Schmandcreme zunächst die Sahne steif schlagen.

Dafür den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Dann die kalte Sahne, den Zucker und das Sahnesteif in den Mixtopf geben und auf Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit schlagen lassen. Bis die Sahne fest wird, dauert es ca. 3 Minuten. Hier kommt es aber immer darauf an, wie kalt Sahne und Mixtopf sind.

Ab Minute 2 genau beobachten, damit die Sahne nicht zu Butter wird.

Den Schmand in eine Schüssel geben, die geschlagene Sahne hinzufügen und mit den abgetropften Mandarinen mischen.

Den abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen und mit Zimt oder Zimtzucker bestreuen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Fantakuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Paradiescreme-Kuchen oder für Nuss-Schnecken 🙂

Dein Christoph
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