Engelsaugen – Himmlisch leckere Weihnachtsplätzchen

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Hast du schon einmal von Engelsaugen gehört?

Diese himmlisch leckeren Weihnachtsplätzchen mit einer fruchtigen Johannisbeergelee-Füllung sind genau das Richtige, um deine Kaffeetafel zu verzaubern.

Einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Nachmittage.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche Engelsaugen in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

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Was sind Engelsaugen?

Engelsaugen sind köstliche, mit Johannisbeergelee gefüllte Plätzchen, die eine weiche und butterige Textur mit einem Hauch von süßem und fruchtigem Geschmack vereinen.

Engelsaugen sind:

• köstliche Plätzchen mit einem zarten Mürbeteig.
• einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger.
• mit ihrer fruchtigen Johannisbeergelee-Füllung ein Genuss für die Sinne.
• beliebte Leckereien auf jeder Kaffeetafel.
• perfekte Begleiter zu einer Tasse heißem Kaffee oder Tee.
• herrlich mürbe und zergehen förmlich auf der Zunge.
• traditionelle Gebäckstücke, die in vielen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken werden.
• toller Snack für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
• leicht zu variieren, indem man verschiedene Geleesorten verwendet.

Tipps für die Zubereitung von Engelsaugen

Sorge dafür, dass die Butter wirklich kalt ist, um den perfekten Mürbeteig zu erhalten.

Verwende beim Formen der Kugeln leicht bemehlte Hände, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Teigkugeln auf dem Backblech zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Tauche den Kochlöffelstiel regelmäßig in Mehl, um ein Festkleben am Teig zu vermeiden, während du die Vertiefungen formst.

Achte darauf, dass das Johannisbeergelee nicht zu heiß wird, um Verbrennungen zu vermeiden.

Verwende einen Spritzbeutel, um das Johannisbeergelee präzise in die Vertiefungen zu füllen.

Stelle sicher, dass die Engelsaugen beim Backen hell bleiben, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Lasse die gebackenen Plätzchen vor dem Bestäuben mit Puderzucker vollständig abkühlen, um ein Verklumpen des Zuckers zu verhindern.

Experimentiere mit verschiedenen Geleesorten, um den Geschmack der Engelsaugen zu variieren.

Lagere die Engelsaugen in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren.

Kann man die Plätzchen vorbereiten und aufheben?

Du kannst die Engelsaugen im Voraus zubereiten und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren. Lasse ihn vor der Verwendung jedoch vollständig auftauen.

Variationen

Ersetze das Johannisbeergelee durch Himbeergelee für eine fruchtige Abwechslung.

Füge eine Prise Zimt zum Teig hinzu, um dem Geschmack eine weihnachtliche Note zu verleihen.

Bestreue die Engelsaugen vor dem Backen mit gehackten Nüssen für einen knusprigen Biss.

Wozu passen diese Plätzchen?

Engelsaugen passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.

Welche Zutaten braucht man für Engelsaugen?

• 250 g kalte Butter, in Stücken
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
• 350 g Mehl

Außerdem:

• ca. 60 g Johannisbeergelee
• Puderzucker zum Bestäuben

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Engelsaugen?

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben.

Den Deckel auf den Mixtopf setzen und den Spatel in die Deckelöffnung stecken.

Die Regler auf 1 Min. / Stufe 4 stellen und während des Knetens den Spatel hin und her bewegen. So wird sichergestellt, dass alle Zutaten gut vermischt werden und sich keine Zutaten an den Seiten des Mixtopfes ansammeln.

Tipp: Benutze unbedingt den original Thermomix® Spatel, da dieser das laufende Messer des Thermomix® nicht berührt.

Nach Ablauf der Knetzeit den Spatel entfernen, den Deckel öffnen und den fertig gekneteten Teig aus dem Mixtopf nehmen.

Anschließend den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und aus dem Teig Kugeln formen. Je nach gewünschter Größe reicht die Menge für 2-3 Bleche.

Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen eindrücken.

Tipp: Den Stiel zwischendurch immer wieder in Mehl tauchen, damit er nicht am Teig kleben bleibt.

Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.

Tipp: Der Teig sollte hell bleiben. Wenn du 2 Bleche gleichzeitig backst, verlängert sich die Backzeit um ca. 3 Minuten.

Die gebackenen Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben.

Dann das Johannisbeergelee in der Mikrowelle erwärmen, damit es flüssig wird, und in die Mulden der Engelsaugen füllen. Dies kann mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel geschehen.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Engelsaugen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einfache Ausstechplätzchen 🙂

Dein Christoph
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