Schneller Mandel-Butterkuchen vom Blech

Kennst du das? Du hast Besuch angekündigt oder willst dir einfach so eine kleine Freude machen, aber der Ofen soll nicht ewig laufen. Dann ist dieser schnelle Mandel-Butterkuchen vom Blech genau die richtige Lösung für dich.

Der Teig ist im Thermomix® ruckzuck zusammengerührt und wird direkt auf einem Blech gebacken. Das spart dir Zeit und viel Abwasch.

Die Kombination aus dem saftigen Rührteig und der karamellisierten Mandelschicht macht diesen Kuchen einfach zu einem echten Klassiker, der immer geht.

Dir wird dieser Kuchen gefallen, denn er ist:

• schnell und unkompliziert zubereitet
• direkt für ein ganzes Blech ausgelegt
• perfekt für Thermomix®-Anfänger geeignet
• herrlich nussig durch die gehobelten Mandeln
• mit einer leckeren karamellisierten Schicht
• ideal für den spontanen Kaffeeklatsch
• ein prima Mitbringsel für Freunde
• saftig und mürbe zugleich

Tipps zur Zubereitung

Mische das Mehl und das Backpulver gründlich in einer separaten Schüssel, bevor du es zum Teig gibst. So verteilt sich das Backpulver gleichmäßig und der Kuchen geht schön auf.

Achte darauf, den Mandelbelag zügig auf dem vorgebackenen Boden zu verteilen. Da der Kuchenteig heiß aus dem Ofen kommt, lässt sich die Masse so am besten verstreichen.

Behalte den Kuchen im Ofen gut im Blick, wenn der Mandelbelag oben drauf ist. Er soll schön goldbraun und karamellisiert werden, darf aber nicht zu dunkel werden.

Lass den Kuchen nach dem Backen unbedingt kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. So bricht der karamellisierte Belag nicht unkontrolliert.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten. Da er auf einem Blech gebacken wird, hält er sich gut abgedeckt für einige Tage frisch.

Du kannst ihn problemlos in einer Kuchenbox oder mit einer Folie abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Mehl-Wahl: Du kannst klassisches Weizenmehl (Type 405) verwenden, das funktioniert für diesen Rührteig am besten.

Zucker: Verwende für den Teig ganz normalen Zucker, wie er im Rezept angegeben ist.

Diese Zutaten brauchst du für den Mandel-Butterkuchen vom Blech

Für den Teig:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 200 g Sahne (flüssig)
• 300 g Weizenmehl (Type 405 oder ähnlich)
• 1 P. Backpulver

Für den Belag:

• 200 g Sahne (flüssig)
• 100 g Zucker
• 150 g Butter, in Stücken
• 200 g gehobelte Mandeln

So machst du den Mandel-Butterkuchen vom Blech

Zubereitung:

Heize deinen Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.

Gib die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf. Verrühre diese Zutaten für 1 Min. / Stufe 5.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver gründlich miteinander. Gib die Mehl-Backpulver-Mischung zusammen mit der Sahne zur Ei-Zucker-Masse und rühre sie für 30 Sek. / Stufe 4 unter.

Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und streiche ihn mit einem Spatel glatt. Backe den Teig für etwa 10 Minuten vor.

Während der Teig im Ofen ist, gibst du die Sahne, den Zucker, die Butter und die gehobelten Mandeln in den gesäuberten Mixtopf. Erhitze die Mischung für 7 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Nimm das Backblech aus dem Ofen und verteile die Mandelmasse gleichmäßig auf dem heißen Teig. Backe den Kuchen für weitere 10 Minuten fertig, bis der Belag goldbraun und karamellisiert ist.

Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Mandarinen-Schmand-Streuselkuchen

Dein Christoph

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