Zwiebel-Sahne-Hähnchen

Kennst du das? Du suchst nach einem einfachen Gericht, das nicht viel Arbeit macht, aber trotzdem der ganzen Familie schmeckt.

Genau dafür ist dieses Zwiebel-Sahne-Hähnchen perfekt. Es ist wunderbar unkompliziert vorzubereiten und den Rest erledigt dein Backofen.

Während das Fleisch anbrät, kümmert sich dein Thermomix® fast von allein um die cremige Soße.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• schnell vorbereitet
• ein bodenständiges Mittagessen
• perfekt für die ganze Familie
• wunderbar cremig
• dank Thermomix® einfach gekocht
• super zum Überbacken mit Käse
• sehr flexibel bei den Beilagen
• unkompliziert in einer Auflaufform gemacht

Tipps zur Zubereitung

Klopfe das Hähnchenfleisch vorher mit dem Handballen etwas flacher. So gart es im Ofen gleichmäßig durch.

Das kurze Anbraten in der Pfanne bringt wichtige Röstaromen mit, bevor das Fleisch in die Auflaufform kommt.

Löse die Speisestärke unbedingt in kaltem Wasser auf, bevor du sie in den Mixtopf gibst. So verhinderst du, dass sich Klümpchen in der fertigen Soße bilden.

Denk daran, deinen Backofen rechtzeitig vorzuheizen, damit der Auflauf direkt überbacken werden kann.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Hähnchenfleisch anbraten und die Soße vorkochen. Bewahre beides abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du es brauchst.

Wenn es so weit ist, gibst du alles in die Auflaufform, verteilst den Käse darüber und backst es frisch. Übrig gebliebene Portionen kannst du gut verschlossen für ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern und später im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Variationsmöglichkeiten

Anderer Käse: Zum Überbacken eignen sich neben Gouda und Emmentaler auch andere geriebene Käsesorten, die gut schmelzen.

Andere Kräuter: Falls du Thymian nicht gerne magst, kannst du die Soße und die Dekoration genauso gut mit Petersilie machen.

Passende Beilagen: Das Gericht ist sehr vielseitig. Du kannst es mit Reis, Spätzle, Kroketten oder Kartoffeln servieren. Auch gebratene Champignons oder ein leichter Gurkensalat sind eine sehr gute Wahl dazu.

Diese Zutaten brauchst du für Zwiebel-Sahne-Hähnchen

• 600 g Hähnchenbrustfilets (3-4 Stück)
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Öl (zum Anbraten)
• 20 g Öl
• 4 Zwiebeln, in Ringen (ca. 300 g)
• 250 g Sahne
• 200 g Wasser
• 1 TL Hühnerbrühe (Pulver)
• 1 EL Speisestärke, gehäuft
• ¼ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Thymian, getrocknet (oder Petersilie)

Außerdem:

• 50 g Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler)
• Thymian (oder Petersilie) zum Garnieren

So machst du Zwiebel-Sahne-Hähnchen

Zubereitung:

Heize deinen Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es gründlich trocken. Klopfe es mit dem Handballen etwas flacher, damit es gleichmäßig gart.

Reibe die Filets anschließend rundherum kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.

Erhitze dann 3 EL Öl in einer Pfanne und brate die gewürzten Filets darin von jeder Seite 2 Minuten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie in die Auflaufform.

Schäle die Zwiebeln und schneide sie anschließend in dünne Ringe.

Gib die Zwiebelringe dann mit 20 g Öl in den Mixtopf und dünste sie 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 an.

Füge im nächsten Schritt Sahne, Wasser und Hühnerbrühe-Pulver hinzu und koche die Mischung ohne Messbecher 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 auf.

Löse die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auf und füge sie dann zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles noch einmal 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 unter.

Gieße die fertig gewürzte Sahne-Soße über die angebratenen Hähnchenfilets in der Auflaufform und bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse.

Backe das Zwiebel-Sahne-Hähnchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und bestreue ihn mit frischem Thymian.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Lass es dir schmecken und probiere doch auch mal dieses leckere Rezept für Paprika-Sahne-Hähnchen aus.

Dein Christoph

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