Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Dieses herzhafte Zwiebel-Sahne-Hähnchen vereint zart angebratene Hähnchenbrustfilets mit einer herrlich cremigen Soße, die im Ofen unter einer goldbraunen Käsekruste perfekt überbacken wird.
Servings: 4
Calories: 515kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
- Pfanne
Zutaten
Für das Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrustfilets 3-4 Stück
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Öl zum Anbraten
Für die Zwiebel-Sahne-Soße
- 20 g Öl
- 4 Zwiebeln in Ringen (ca. 300 g)
- 250 g Sahne
- 200 g Wasser
- 1 TL Hühnerbrühe Pulver
- 1 EL Speisestärke gehäuft
- ¼ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Thymian getrocknet (oder Petersilie)
Zum Überbacken & Garnieren
- 50 g Käse gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler
- Thymian oder Petersilie
Anleitungen
- 600 g HähnchenbrustfiletsHeize deinen Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es gründlich trocken. Klopfe es mit dem Handballen etwas flacher, damit es gleichmäßig gart.
- 600 g Hähnchenbrustfilets, Paprikapulver, Salz und PfefferReibe die Filets anschließend rundherum kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
- 600 g Hähnchenbrustfilets, 3 EL ÖlErhitze dann 3 EL Öl in einer Pfanne und brate die gewürzten Filets darin von jeder Seite 2 Minuten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie in die Auflaufform.
- 20 g Öl, 4 ZwiebelnSchäle die Zwiebeln und schneide sie anschließend in dünne Ringe.Gib die Zwiebelringe dann mit dem Öl in den Mixtopf und dünste sie 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 an.
- 250 g Sahne, 200 g Wasser, 1 TL HühnerbrüheFüge im nächsten Schritt Sahne, Wasser und Hühnerbrühe-Pulver hinzu und koche die Mischung ohne Messbecher 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 auf.
- 1 EL Speisestärke, ¼ TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL ThymianLöse die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auf und füge sie dann zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles noch einmal 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 unter.
- 600 g Hähnchenbrustfilets, 50 g KäseGieße die fertig gewürzte Sahne-Soße über die angebratenen Hähnchenfilets in die Auflaufform und bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse.Backe das Zwiebel-Sahne-Hähnchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten.
- ThymianNimm den Auflauf aus dem Ofen und bestreue ihn mit frischem Thymian.Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Spätzle, Kroketten, Kartoffeln, gebratenen Champignons oder einem frischen, leichten Gurkensalat.
