💡 Kurzinfo
- Das Dessert: Fruchtiger Pfirsich-Crumble mit knusprigen Haselnussstreuseln, serviert mit einer Kugel Vanilleeis.
- Zeitaufwand: Rund 15 Minuten Vorbereitung, das anschließende Backen übernimmt der Ofen.
- Zubereitungsmethode: Kalte Butter wird im Thermomix® zügig mit trockenen Zutaten zu Streuseln verarbeitet.
Kennst du das? Du hast richtig Lust auf etwas Süßes, möchtest aber nicht stundenlang in der Küche stehen.
Genau dafür ist dieser einfache Pfirsich-Crumble mit Haselnussstreuseln die perfekte Lösung für dich.
In gerade einmal 15 Minuten ist alles vorbereitet und die restliche Arbeit übernimmt der Backofen.
Dir wird dieser Crumble gefallen, denn er ist:
- schnell und unkompliziert gemacht
- in nur 15 Minuten für den Ofen vorbereitet
- ideal, um reifes Obst sinnvoll zu verwerten
- auch für absolute Thermomix®-Anfänger gelingsicher
- ein tolles Dessert für den Alltag oder für Gäste
- leicht abwandelbar nach deinem Geschmack
- super vorzubereiten
- einfach richtig lecker, besonders noch warm aus dem Ofen
Meine Tipps zur Zubereitung
Außerhalb der Saison kannst du statt frischer Pfirsiche auch ganz unkompliziert Pfirsiche aus der Dose verwenden. Achte einfach darauf, sie vorher richtig gut abtropfen zu lassen.
Wer die Haut von frischen Pfirsichen nicht so gerne mag, kann sie vor dem Schneiden kurz mit heißem Wasser überbrühen. Danach lässt sich die Schale ganz leicht abziehen.
Alternativ kannst du die Pfirsiche auch in kleine Würfel statt Spalten schneiden. Auf diese Weise fällt die Schale beim Essen kaum noch auf.
Du kannst den Crumble auch wunderbar in kleinen Förmchen backen, was ideal ist, wenn du Gäste hast. Die Backzeit verkürzt sich dabei leicht auf etwa 20 bis 25 Minuten.
Kann man den Crumble vorbereiten und aufheben?
Ja, das klappt problemlos. Gut abgedeckt hält sich der Crumble im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage.
Vor dem Servieren wärmst du ihn am besten kurz im Ofen oder in der Mikrowelle wieder auf. Dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.
Variationsmöglichkeiten
Gewürze: Ein Hauch Zimt, Vanilleextrakt oder Tonkabohne passt perfekt zu den Pfirsichen und gibt dem Ganzen eine tolle Note.
Streusel: Wenn du keine gemahlenen Haselnüsse da hast, kannst du stattdessen auch einfach Haferflocken für den Teig verwenden.
Diese Zutaten brauchst du für Pfirsich Crumble
- Reife Pfirsiche – Je reifer, desto süßer und saftiger wird die Füllung beim Backen.
- Zucker
- Speisestärke – Bindet den austretenden Fruchtsaft im Ofen, damit das Dessert nicht wässrig wird.
- Kalte Butter – Die Kälte ist zwingend erforderlich, damit im Mixtopf knusprige Streusel und keine schmierige Paste entstehen.
- Mehl
- Gemahlene Haselnüsse – Sorgen für ein intensives Röstaroma; alternativ funktionieren auch kernige Haferflocken für mehr Biss.
- Brauner Zucker – Bringt eine feine Karamellnote in den Teig und sorgt für extra Knusprigkeit.
- Salz
Außerdem:
- Vanilleeis – Der perfekte Temperaturkontrast zum heißen Crumble.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Pfirsich Crumble
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Zuerst bereite ich die Früchte vor: Die gewaschenen Pfirsiche schneide ich in Spalten und gebe sie in die Auflaufform. Ich vermische sie direkt mit Zucker und Speisestärke, damit der Fruchtsaft später im Ofen perfekt abbindet.
Nun kommt der Thermomix® ins Spiel: Ich gebe alle trockenen Zutaten und die zwingend kalte Butter in den Mixtopf. Durch die kurze, kräftige Mixzeit auf hoher Stufe werden die Zutaten zerkleinert, ohne dass die Klingen die Butter erwärmen – so entsteht die perfekte Streuselstruktur.
Ich verteile die Streusel im nächsten Schritt gleichmäßig über den Früchten und backe den Crumble im unteren Drittel des Ofens. So bekommt der Boden ausreichend Hitze, während die Haselnussstreusel auf der Oberfläche wunderbar goldbraun und knusprig werden.
Nach dem Backen lasse ich das Dessert kurz abkühlen. Am allerbesten schmeckt der Crumble, wenn er noch heiß ist und zusammen mit einer großen Kugel Vanilleeis serviert wird.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Schau dir auch unbedingt mal den Kaiserschmarrn aus dem Backofen an, der könnte dir auch schmecken.
Dein Christoph
Pfirsich-Crumble mit Haselnussstreuseln
Sterne anklicken zum Kommentieren & Bewerten
Jetzt KochenDu benötigst
- 1 Thermomix
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform Ø 26 cm
Zutaten
Für die Fruchtbasis:
- 5 reife Pfirsiche ca. 500 g
- 30 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
Für die Streusel:
- 100 g Butter kalt (!)
- 120 g Mehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse oder Haferflocken
- 70 g brauner Zucker
- ¼ TL Salz
Außerdem:
- Vanilleeis zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- 5 reife Pfirsiche, 30 g Zucker, 1 TL SpeisestärkeDie Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In die Auflaufform geben, mit Zucker und Speisestärke bestreuen und vorsichtig vermengen. Beiseitestellen.
- 100 g Butter, 120 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 70 g brauner Zucker, ¼ TL SalzFür die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten. Beachte: Die Butter muss kalt sein!
- Im nächsten Schritt die Streusel gleichmäßig über die Pfirsiche streuen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- VanilleeisAnschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren. Am besten schmeckt der Crumble noch warm!
Notizen
- Außerhalb der Saison kannst du statt frischer Pfirsiche auch Pfirsiche aus der Dose verwenden – achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen.
- Wer die Haut von frischen Pfirsichen nicht mag, kann sie vor dem Schneiden kurz mit heißem Wasser überbrühen und anschließend ganz leicht abziehen. Alternativ lassen sich die Pfirsiche auch einfach in kleine Würfel statt Spalten schneiden – so fällt die Schale beim Essen kaum noch auf.
- Du kannst den Crumble auch in kleinen Förmchen backen – ideal als Dessert für Gäste. Die Backzeit verkürzt sich dabei leicht (ca. 20–25 Minuten).
- Ein Hauch Zimt, Vanilleextrakt oder Tonkabohne passt perfekt zu den Pfirsichen. Und vergiss das Eis nicht – das rundet alles ab!
- Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Crumble 2–3 Tage. Vor dem Servieren am besten kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen – schmeckt fast wie frisch gebacken.
