Zitronen-Rahm-Pasta mit Champignons & Erbsen
Diese cremige Zitronen-Rahm-Pasta mit Champignons und Erbsen ist ein schnell zubereitetes, vegetarier-freundliches Hauptgericht, das mit dem Thermomix® perfekt gelingt.
Servings: 4 Portionen
Calories: 646kcal
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
Zutaten
- 1 Zwiebel geschält und geviertelt
- 200 g Champignons geviertelt
- 200 g gekochter Schinken gewürfelt, ca. 1,5 cm
- 20 g Öl
- 25 g Mehl
- 350 g Milch
- 250 g Sahne 7 %
- 2 TL Gemüsebrühe gehäuft
- 200 g TK-Erbsen
- 2 EL TK-Petersilie oder italienische Kräuter
- Zitrone Saft davon
- Salz & Pfeffer
Außerdem
- 400-500 g Nudeln nach Wahl
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- 400-500 g NudelnKoche die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung „al dente“. Profi-Tipp: Bevor du die Nudeln abgießt, schöpfe eine Tasse vom Nudelwasser ab.
- 1 Zwiebel, 200 g Champignons, 200 g gekochter Schinken, 20 g ÖlGib währenddessen zunächst die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie für 3 Sek. / Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten. Füge nun die Champignon-Viertel, die Schinkenwürfel und das Öl hinzu. Dünste alles für 6 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
- 25 g MehlStreue das Mehl über die Pilz-Mischung im Mixtopf und schwitze es 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe an.
- 350 g Milch, 250 g Sahne 7 %, 2 TL GemüsebrüheGib im nächsten Schritt Milch, Sahne und die Gemüsebrühe hinzu und koche die Sauce 9 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 2.
- 200 g TK-Erbsen, 2 EL TK-PetersilieFüge anschließend die TK-Erbsen und die TK-Kräuter hinzu, hebe sie kurz mit dem Spatel unter und erhitze nochmal alles für 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
- Zitrone, Salz & PfefferSchmecke nun mit Zitronensaft sowie Pfeffer und evtl. etwas Salz ab.
- Frisches BasilikumGib die Sauce über deine abgetropften Nudeln und serviere sie mit frischen Basilikumblättern garniert.
