Zimtschnecken-Muffins
Die Zimtschnecken-Muffins sind super schnell gemacht, schmecken herrlich zimtig und saftig und sind dabei total unkompliziert.
Servings: 12 Portionen
Calories: 212kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Muffinform
- 12 Papierförmchen
Zutaten
Für den Teig:
- 260 g Mehl
- 100 g Zucker
- 180 ml Buttermilch
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver gestrichen
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
Für den Zimtswirl:
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 30 g Butter gewürfelt
- Prise Muskatnuss
Für die Glasur:
- 60 g Schmand alternativ Crème fraîche oder Frischkäse
- 20 g Puderzucker
Anleitungen
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Zubereitung:
- 100 g Zucker, 50 g Pflanzenöl, 1 EiZuerst den Zucker zusammen mit dem Öl und dem Ei in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.
- 260 g Mehl, 180 ml Buttermilch, 1 TL Backpulver gestrichen, ½ TL Salz, ½ TL NatronDann die restlichen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Buttermilch zugeben und weitere 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- Die Masse anschließend auf 12 Muffinförmchen aufteilen.
- 50 g brauner Zucker, 1 TL Zimt, 30 g Butter gewürfelt, Prise MuskatnussAls Nächstes den Mixtopf ausspülen, alle Zutaten für den Zimtswirl hineingeben und 2 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen lassen.
- Je 1 TL auf die Muffins geben und die Zimtmischung mit einem Zahnstocher oder Teelöffel in den Teig einrühren.
- Die Muffins im unteren Ofendrittel für 20-25 Minuten backen. (Stäbchenprobe: Mit einem Zahnstocher hineinpiksen, wenn kein Teig mehr daran klebt, sind sie fertig.)
- 60 g Schmand alternativ Crème fraîche oder Frischkäse, 20 g PuderzuckerFür die Glasur Schmand mit Puderzucker verrühren und auf die Muffins geben. Mit Zimt bestäuben und servieren.
