Weißer Bohneneintopf mit Mettenden
Dieser herzhafte weiße Bohneneintopf mit Mettenden ist ein echter Hausmannskost-Klassiker, der dank Thermomix® schnell und unkompliziert zubereitet ist.
Servings: 4
Calories: 472kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Möhren ca. 1-2 Stück
- ¼ Knollensellerie ca. 100 g, geschält
- ½ Stange Lauch nur der weiße und hellgrüne Teil
- 30 g Öl z. B. Rapsöl oder Olivenöl
- 480 g weiße Bohnen Abtropfgewicht
- 500 g Kartoffeln geschält, klein gewürfelt
- 900 ml Wasser bis 1 Liter (Bitte die maximale Füllmenge des Mixtopfes beachten!)
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 2 TL Bohnenkraut getrocknet
- 1 EL Petersilie TK, gehackt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 Mettenden oder andere geräucherte Wurst nach Wahl
Anleitungen
- 1 Zwiebel, 150 g Möhren, ¼ Knollensellerie, ½ Stange LauchZwiebel schälen. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Knollensellerie schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Vom Lauch nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden, längs halbieren und gründlich waschen, dann grob schneiden.
- 1 Zwiebel, 150 g Möhren, ¼ Knollensellerie, ½ Stange LauchGib Zwiebel, Möhren, Knollensellerie und Lauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek. / Stufe 5.
- 30 g ÖlFüge dann das Öl hinzu und dünste das Gemüse 4 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe an.
- 480 g weiße Bohnen, 500 g Kartoffeln, 900 ml Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver, 2 TL Bohnenkraut, 1 EL PetersilieFüge die abgetropften weißen Bohnen, die gewürfelten Kartoffeln, das Wasser, das Gemüsebrühpulver, das Bohnenkraut und die Petersilie in den Mixtopf und koche alles für 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, mit dem Garkörbchen als Spritzschutz auf dem Deckel. Wichtiger Hinweis: Achte darauf, dass die maximale Füllmenge von 2,2 Litern im Mixtopf nicht überschritten wird. Die Markierung findest du innen im Mixtopf.
- 2 MettendenSchneide die Mettenden in Scheiben oder mundgerechte Stücke und gib sie ca. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit (also nach 15 Minuten Kochzeit des Eintopfs) in den Mixtopf.
- Salz & PfefferSchmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Eintopf mit einem Klecks Schmand, optional weiterer frischer Petersilie und Baguette.Notizen: Für eine gleichmäßige Garzeit und damit die Kartoffeln nach 30 Minuten perfekt weich sind, ist es wichtig, sie in möglichst gleichmäßige, kleine Würfel zu schneiden. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel zu stellen, dient als optimaler Spritzschutz. Gleichzeitig kann Dampf entweichen, was ein Überkochen verhindert und dazu beiträgt, dass der Eintopf eine schöne Konsistenz bekommt und nicht zu flüssig bleibt.
