Süßkartoffel-Curry mit Spinat und Kichererbsen
Dieses aromatische Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Spinat ist ein schnell zubereitetes, gesundes Hauptgericht aus dem Thermomix.
Servings: 4 Portionen
Calories: 484kcal
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Zutaten
- 1 Zwiebel geschält und geviertelt
- 1 Stück Ingwer geschält ca. 20 g
- 20 g Öl
- 500 g Süßkartoffeln geschält, in ca. 2–3 cm Würfel
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht, aus der Dose/Glas
- 250 g Blattspinat TK aufgetaut oder frisch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ - 1 TL Chiliflocken
- 1 ½ - 2 TL Salz
- Pfeffer
- ½ Limette Saft frisch gepresst
Toppings
- Frische glatte Petersilie
- Schwarzkümmelkörner
- Röstzwiebeln
Anleitungen
- 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, 20 g ÖlZerkleinern & Andünsten: Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- 2 TL Currypulver, 1 TL Kurkumapulver, 1 TL KreuzkümmelpulverCurry, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und 1 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitdünsten.
- 500 g Süßkartoffeln, 400 ml Kokosmilch, 250 ml Wasser, 1 ½ - 2 TL SalzGaren: Süßkartoffel-Würfel, Kokosmilch, Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben und kurz umrühren. Anschließend 12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
- 265 g Kichererbsen, 250 g BlattspinatKichererbsen abspülen und mit dem Spinat in den Mixtopf geben. 4 Min. / 98 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe fertig garen.
- ½ Limette, ½ - 1 TL Chiliflocken, 1 ½ - 2 TL Salz, PfefferAbschmecken: Limettensaft sowie Chiliflocken hinzufügen und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf restliches Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Frische glatte Petersilie, Schwarzkümmelkörner, RöstzwiebelnCurry auf Teller verteilen und mit den Toppings (Schwarzkümmel, Petersilie und Röstzwiebeln) garnieren.
