Spekulatius-Gebäck mit weißer Schokolade
Dieses himmlische Spekulatius-Gebäck kombiniert feine weiße Schokolade mit knackigen Nüssen und aromatischen weihnachtlichen Gewürzen.
Servings: 50
Calories: 68kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
Zutaten
- 75 g Walnüsse
- 75 g Haselnüsse
- 130 g Butter
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 130 g Mehl
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 100 g Zartbitterschokolade
- einige Nüsse
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 75 g Walnüsse, 75 g HaselnüsseGib die Walnüsse und Haselnüsse in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 5. Fülle die Nüsse um. Den Mixtopf musst du nicht spülen.
- 150 g weiße SchokoladeAls Nächstes kommt die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf. Zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 7.
- 130 g ButterGib dann die Butter dazu, schmelze die Mischung 3 Min. / 50° C / Stufe 2 und fülle sie anschließend zu den Nüssen in die Schüssel. Du musst den Mixtopf nicht spülen.
- 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 EierJetzt kannst du Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier in den Mixtopf geben. Verrühre alles 1 Min. / Stufe 5.
- 130 g Mehl, 2 TL SpekulatiusgewürzFüge dann das Mehl und das Spekulatiusgewürz hinzu und rühre alles 10 Sek. / Stufe 5 unter.
- 75 g Walnüsse, 75 g Haselnüsse, 130 g Butter, 150 g weiße SchokoladeGib zuletzt die Nüsse und die Schokoladen-Butter-Mischung zum Teig und verrühre alles 20 Sek. / Stufe 3.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe ihn für 30 Minuten bei 150 °C Ober-/Unterhitze.
- Nimm den Teig direkt nach dem Backen aus dem Ofen und schneide ihn noch warm in Rauten, indem du ihn zuerst horizontal in ca. 4 cm breite Streifen scheidest. Anschließend machst du schrägen Schnitte (à ca. 5 cm) von der kurzen Seite. Durch die Überschneidung der Schnitte entstehen die Rauten.
- Lass die Rauten auf dem Blech vollständig abkühlen. Spüle in der Zwischenzeit den Mixtopf gründlich aus.
- 100 g ZartbitterschokoladeGib dann die Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf, zerkleinere sie 10 Sek. / Stufe 7 und schiebe anschließend alles mit dem Spatel am Rand nach unten. Schmelze die Schokolade 3 Min. / 55° C / Stufe 2.
- einige NüsseVerteile die geschmolzene Schokolade mit einem Pinsel auf dem Spekulatius-Gebäck. Hacke dann eine handvoll Nüsse und verteile sie auf der Schokolade.
