Schoko-Muffins
Außen leicht knusprig und innen fluffig weich und schokoladig, diese Schoko-Muffins sind einfach ein Traum.
Servings: 12
Calories: 355kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schüssel
- Muffinförmchen
- Muffinblech
Zutaten
- 300 g Mehl
- 120 g Zucker
- 200 g Schmand
- 100 g Sonnenblumen oder Rapsöl
- 2 Eier Gr. M
- 50 g Milch
- 50 g Nuss-Nougat-Creme
- 150 g Chocolate-Chunks Zartbitter oder Schokotröpfchen
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen oder andernfalls einfetten.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- 300 g Mehl, 120 g Zucker, 30 g Backkakao, 1 TL Backpulver, ¼ TL Natron, 1 Prise SalzFür den Teig werden zunächst die trockenen Zutaten in eine Schüssel gewogen und miteinander vermengt. Also Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz.
- 200 g Schmand, 100 g Sonnenblumen oder Rapsöl, 2 Eier, 50 g Milch, 50 g Nuss-Nougat-CremeAlle feuchten Zutaten, Schmand, Öl, Milch, Eier und Nuss-Nougat-Creme direkt in den Mixtopf einwiegen. Anschließend 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Im nächsten Schritt werden die trockenen Zutaten zugegeben und kurz, aber sorgfältig für 10 Sek. / Stufe 4 untergerührt.
- 150 g Chocolate-Chunks Zartbitter oder SchokotröpfchenZuletzt 100 g der Chocolate Chunks zugeben und für 4 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf unter den Teig mischen.
- Den Teig mit einem Spritzbeutel oder mit 2 Teelöffeln in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- 150 g Chocolate-Chunks Zartbitter oder SchokotröpfchenDie restlichen Chocolate Chunks darauf verteilen und im unteren Ofendrittel 25-25 Minuten backen.
- Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Dazu sticht man mit einem Holzstäbchen in den Teig hinein. Bleibt etwas Teig am Holzstäbchen kleben, sind sie noch nicht fertig. Lässt sich das Holzstäbchen aber wieder sauber herausziehen, sind die Muffins fertig gebacken.
- Nach dem Backen die Muffins ca. 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Backform nehmen und zugedeckt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
- Wer mag, kann die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Anstelle der Chocolate Chunks können auch andere Zutaten in den Teig gegeben werden, wie Caramel Chunks oder weiße Schokoladenstückchen.
- Auch Kirschen, Heidelbeeren oder Himbeeren sind geeignet. Die Früchte dann aber von Hand unter den Teig heben, damit sie ganz bleiben.
