Quiche mit Hähnchen und Champignons
Quiche mit Hähnchen und Champignons ist ein einfaches Rezept, das sich auch von Anfängern mühelos umsetzen lässt.
Servings: 8
Calories: 337kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Teigschüssel
- kleine Teigrolle
- Schüssel und Schneebesen
- Pfanne
- Quiche- oder Tarteform mit ⌀ 30 cm
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 10 g Frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl 10 g
- 1 TL Salz
- 250 g Mehl
Für die Füllung:
- 400 g Hähncheninnenfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 EL Tomatenmark 20 g
- 300 g Champignons frisch
- 200 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- 100 g Käse gerieben
- etwas frische Petersilie
Anleitungen
Zubereitung Hefeteig:
- Zuerst die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker und dem Wasser in den Mixtopf geben. 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
- Öl, Salz und Mehl zugeben und 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. (Nicht wundern, der Teig ist sehr krümelig).
- Den Hefeteig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel zusammenkneten, in eine leicht bemehlte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Bitte beachten: Hefeteig verträgt keine Zugluft.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
- Dazu das Hähncheninnenfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Beiseite stellen.
- Anschließend die Champignons mit einer weichen Bürste putzen, die Stielenden entfernen und in Scheiben schneiden.
- Als Nächstes die Zwiebel schälen und vierteln, die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
- Mixtopf spülen.
- Im Anschluss zuerst Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand des Mixtopfes nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- Butter zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
- Im nächsten Schritt Tomatenmark und Champignons in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Min. 30 Sek. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Zum Schluss den Schmand mit der Sahne und den Eiern in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend salzen und pfeffern.
Fertigstellung:
- Nach Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig in die Quicheform legen und ausrollen, dabei den Rand hochziehen.
- Dann mit dem Hähnchenfleisch und den Champignons füllen und die Schmand-Sahne-Eiermasse darüber gießen.
- Mit Käse bestreuen und im unteren Ofendrittel 35 Minuten backen.
- Die Quiche mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Man kann auch auf einen fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal zurückgreifen, wenn es etwas schneller gehen muss.
