Pizza-Zopf (Pizza-Ähre)
Der Pizza-Zopf ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch super variabel und lässt sich nach deinem Geschmack mit den verschiedensten Zutaten füllen.
Servings: 6
Calories: 407kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Nudelholz
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
Hefeteig:
- 160 g Milch
- ½ Würfel Hefe
- ½ TL Zucker
- 300 g Mehl
- 30 g Öl
- 1 TL Salz
Füllung:
- 100 g Kochschinken
- 100 g Salamischeiben
- 1 rote Paprika
- 100 g Gouda am Stück
- 80 g getrocknete Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Salz
Bestreichen:
- Milch
- Sesamkörner
- Italienische Kräuter
Ajvar-Feta-Dip:
- 100 g Ajvar mild
- 80 g Feta
- 80 g Frischkäse
- 60 g Crème fraîche
- Salz
- Knoblauchpulver
- Chiliflocken
Anleitungen
- 160 g Milch, ½ Würfel Hefe, ½ TL ZuckerFür den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 ° C / Stufe 2 erwärmen.
- 300 g Mehl, 30 g Öl, 1 TL SalzMehl, Öl und Salz zugeben. 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
- 100 g Kochschinken, 100 g Salamischeiben, 1 rote Paprika, 100 g Gouda, 80 g getrocknete Tomaten, Italienische Kräuter, ½ TL SalzDazu die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Salami, Kochschinken und getrocknete Tomaten grob schneiden, Käse würfeln. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 20 cm ausrollen.
- Dann die Füllung auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
- Den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Teigrolle mit einer Schere von oben schräg im Winkel von 45° einschneiden. Zwischen den Einschnitten 3-4 cm Abstand lassen.
- Im nächsten Schritt den Teig zwischen den Einschnitten abwechselnd nach rechts und links ziehen, sodass er wie eine Ähre aussieht.
- Milch, Sesamkörner, 1 TL italienische KräuterNun mit Milch bestreichen und mit Sesam und Kräutern bestreuen.
- Weitere 15 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Im unteren Ofendrittel 25-30 Minuten backen. Wenn die Pizza-Ähre dunkel genug ist, mit einem Backpapier abdecken und weiterbacken.
- Die Pizza-Ähre kann kalt und warm gegessen werden. Sehr lecker ist auch der Dip dazu.
- 100 g Ajvar, 80 g Feta, 80 g Frischkäse, 60 g Crème fraîcheFür den Dip Ajvar, Feta, Frischkäse und Crème fraîche in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 mixen, bis die Masse cremig ist.
- Salz, Knoblauchpulver, ChiliflockenVom Rand schieben, mit Salz, Knoblauchpulver und Chiliflocken abschmecken und den Vorgang wiederholen.
