Makkaroni-Auflauf
Der Makkaroni-Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche.
Servings: 6
Calories: 610kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
- 400 g Makkaroni
- 400 g Hackfleisch gemischt oder Rind
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 40 g Tomatenmark
- 500 ml passierte Tomaten
- 600 ml Wasser
- 1 Würfel Rinderbrühe für 500 ml
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Salz gestrichen
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- ½ Becher Crème fraîche alternativ Schmand oder Ricotta
- 200 g geriebener Käse
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 400 g MakkaroniDie ungekochten Makkaroni in eine Auflaufform geben.
- 400 g Hackfleisch, 1 TL Salz, ¼ TL PfefferDann das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Nudeln geben.
- 1 Zwiebel, 1 KnoblauchzeheAls Nächstes die Soße zubereiten. Dazu die Zwiebel schälen und vierteln, die Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- 20 g Öl, 40 g TomatenmarkAnschließend Öl und Tomatenmark zugeben und 2,5 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- 500 ml passierte Tomaten, 600 ml Wasser, 1 Würfel Rinderbrühe, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, 1 TL ZuckerDann die restlichen Zutaten, d. h. passierte Tomaten, Wasser, Rinderbrühe, Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen lassen.
- Die Soße über die Nudel-Hackfleisch-Mischung gießen und gut vermengen, sodass die Nudeln von der Soße umgeben sind. Das ist wichtig, damit die Nudeln in der Soße gar werden!
- ½ Becher Crème fraîche, 200 g geriebener KäseZum Schluss Crème fraîche löffelweise darauf verteilen, mit Käse bestreuen und die Auflaufform auf dem Rost im unteren Ofendrittel 30-35 Minuten backen.
- Hinweis: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Bei mir wurde der Auflauf 30 Minuten im Ofen gebacken.
- Mit Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren.
