Mac and Cheese
Mac and Cheese ist ein einfacher Klassiker, der Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Servings: 4
Calories: 710kcal
Equipment
- Thermomix
- Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Ofenfeste Form
Ingredients
- 200 g Makkaroni
Für die Käsesoße:
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
- 200 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Cheddar
- 100 g Emmentaler
- 50 g Parmesan
- ½ TL Senf optional
- 1 Prise Muskatnuss optional
- Salz und Pfeffer
Für das Topping:
- 50 g Panko oder Paniermehl
- 30 g Butter
Instructions
Vorbereitungen:
- Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Da sie später im Backofen weitergaren, sollten sie noch nicht ganz gar sein. Daher die eigentliche Garzeit um ca. 2 Minuten reduzieren.
- Dann den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Soße zubereiten.
Zubereitung der Käsesoße:
- Käse in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 8 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen und Mixtopf reinigen.
- Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 60° / Stufe 2 schmelzen.
- Anschließend das Mehl für die Mehlschwitze hinzufügen und 3 Min. / 100° / Stufe 1 erhitzen.
- Nun die Regler auf 6 Min. / 90° / Stufe 3 stellen und die Milch sowie die Sahne langsam durch die geöffnete Deckelöffnung zugeben. Deckel dann wieder aufsetzen.
- Nach Ablauf der Zeit geriebenen Käse, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min. / 100° / Stufe 1 unterrühren.
Fertigstellung:
- Die Soße über die Makkaroni gießen und gut vermischen.
- Anschließend in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
- Butter in der Mikrowelle oder im gespülten Thermomix® (2 Min. / 60° / Stufe 2) schmelzen und mit Panko (oder Paniermehl) vermengen.
- Die Mischung über die Nudeln verteilen und auf der zweiten Schiene von oben 25-30 Minuten überbacken.
- Guten Appetit!
