Kaiserschmarrn aus dem Backofen
Kaiserschmarrn aus dem Backofen - Ein einfaches Rezept für fluffigen Genuss,
Servings: 4
Calories: 351kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Schmetterling (Rühraufsatz)
- Schüssel
- Teigschaber
- Ofenfeste Form mind. 35 x 25 cm
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Milch
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 130 g Mehl
Außerdem:
- 30 g Butter
- Puderzucker
Zum Servieren:
- Puderzucker
- Apfelmus
- Frische Beeren
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle die Auflaufform in den Backofen.
Zubereitung:
- Setze zuerst den Schmetterling ein. Trenne dann die Eier und gib das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf. 5 Min. / Stufe 3 ohne Messbecher steif schlagen, den Schmetterling entfernen und den Eischnee anschließend in eine Schüssel umfüllen.
- (Du brauchst den Mixtopf nicht zu reinigen, bevor du weitermachst.)
- Als Nächstes Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Mehl in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zum Eischnee in die Rührschüssel geben und den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben.
- Nun die Form aus dem Ofen nehmen, die Butter hineingeben und in der heißen Form schmelzen lassen. Verteile die Butter dabei über den gesamten Boden der Form.
- Fülle den Teig dann in die Form und backe ihn im unteren Ofendrittel zunächst 15 Minuten.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen. Den Teig mit einem Teigschaber vierteln und wenden. Noch einmal 10 Minuten lang backen.
- Erneut aus dem Ofen nehmen, in Stücke reißen/zupfen und mit Puderzucker bestreuen.
- Noch einmal für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben.
- Warm mit Puderzucker, Apfelmus und/oder Beeren servieren.
Notizen
- https://youtu.be/E4oBW4yukbY Wie man den Schmetterling richtig einsetzt!
- Wichtig für das Eischnee schlagen ist, ihn an der richtigen Stelle im Messer einzusetzen, sonst kann es sein, dass das Eiweiß nicht fest wird.
