Käse-Lauch-Nudeln
Diese cremigen Käse-Lauch-Nudeln mit herzhaften Schinkenwürfeln stehen in nur 25 Minuten auf dem Tisch und sind das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Servings: 4
Calories: 759kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
Zutaten
- 150 g Schinkenwürfel
- 350 g Lauch in Ringe geschnitten
- 20 g Öl
- 30 g Mehl
- 500 g Milch
- 150 g Frischkäse Kräuter
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Außerdem
- 500 g Nudeln nach Wahl
Zubereitung
- 350 g LauchSchneide zunächst die welken Spitzen des Lauchs ab. Dann längs bis kurz vor die Wurzel mit einem Messer halbieren und anschließend gründlich unter kaltem Wasser waschen. Dabei die grünen Blattteile etwas auseinanderziehen, denn hier verstecken sich oft Matsch und Sand. (Dadurch, dass du den Lauch nicht komplett durchschneidest, fällt er dir beim Waschen nicht auseinander.) Den frisch gewaschenen Lauch kräftig trocken schütteln. Anschließend die Wurzel abschneiden und den Lauch in Ringe schneiden.
- 500 g NudelnSorge dafür, dass ein Topf mit Wasser rechtzeitig aufgesetzt ist und die Nudeln gekocht werden, während du die Lauchsoße zubereitest.
- 150 g Schinkenwürfel, 350 g Lauch, 20 g ÖlDann das Öl, die Schinkenwürfel und den Lauch in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120° C / Linkslauf / Sanftrührstufe dünsten.
- 30 g MehlAnschließend das Mehl dazugeben und 2 Min. / 100° C / Linkslauf / Sanftrührstufe anschwitzen.
- 500 g Milch, 2 TL Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, 2 Prisen MuskatIm nächsten Schritt Milch, Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat zugeben und weitere 7 Min. / 100° C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
- 150 g Frischkäse KräuterZuletzt den Kräuterfrischkäse hinzufügen und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2,5 unterrühren.
- Salz und Pfeffer, 500 g NudelnSchmecke bei Bedarf noch einmal mit Salz ab und serviere die Soße zu den Nudeln.Schupfnudeln harmonieren ebenfalls sehr gut zu der Soße.
