Hähnchenspieße mit Schaschliksoße
Mit dem Thermomix® gelingen dir die Hähnchenspieße mit Schaschliksoße im Handumdrehen und sind perfekt für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden.
Servings: 4
Calories: 564kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Varoma®
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
- Schaschlikspieße (Holz)
Zutaten
Für die Spieße (6-8 Stück):
- 500 g Hähnchenbrust oder Putenbrust hier Kikok-Hähnchen
- 1 EL Öl
- 2 EL BBQ Gewürzmischung z. Bsp. Magic Dust
- 2 rote Zwiebeln klein
- ½ Paprika rot
- ½ Paprika gelb
- 1 Zucchini klein
Für die Schaschliksoße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Öl
- ½ Paprika rot
- ½ Paprika gelb
- 3 Essiggurken
- 70 g Tomatenmark
- 1 EL Curry
- 30 g Speisestärke
- 20 g Zucker
- 80 g Flüssigkeit von den Essiggurken
- 600 g der Garflüssigkeit
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
- 1200 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 250 g Reis hier Naturreis, alternativ Langkornreis
Anleitungen
Vorbereitung:
- 500 g Hähnchenbrust, 2 EL BBQ Gewürzmischung, 1 EL ÖlDas Hähnchenfleisch grob würfeln, mit dem Öl und den Gewürzen mischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- ½ Paprika, ½ PaprikaIn der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, trocknen und entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 rote ZwiebelnDie roten Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden.
- 1 ZucchiniZucchini waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- Nun abwechselnd Fleisch und Gemüse auf die Holzspieße stecken und in den leicht eingeölten Varoma-Behälter und Varoma-Einlegeboden legen.
Zubereitung:
- 1200 g Wasser, 1 EL GemüsebrüheZuerst das Wasser mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Dann den Garbehälter einhängen und den Reis einwiegen.
- 250 g ReisDen Deckel aufsetzen und den Reis 10 Sek. / Stufe 5 spülen, damit er von allen Seiten gut benetzt ist. Anschließend den Varoma-Behälter und den Varoma-Einlegeboden mit den Hähnchenspießen aufsetzen und 30 Min. / Varoma / Stufe 2 garen. Achtung: Nach der Hälfte der Zeit die Spieße einmal wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig durchgaren.
- Nach Ablauf der Garzeit Varoma abstellen, Garkörbchen mit Reis herausnehmen und beides warm stellen.
- Die Garflüssigkeit aus dem Mixtopf abgießen und auffangen, diese wird für die Soße benötigt!
Für die Schaschliksoße:
- 1 Zwiebel, 1 KnoblauchzeheZuerst die Zwiebel schälen und vierteln, dann die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- 25 g ÖlÖl zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- ½ Paprika, ½ Paprika, 3 EssiggurkenIn der Zwischenzeit die verbliebenen Paprikahälften grob würfeln und die Gewürzgurken längs und quer durchschneiden.
- 70 g Tomatenmark, 1 EL Curry, 30 g Speisestärke, 20 g Zucker, 600 g der Garflüssigkeit, 80 g Flüssigkeit von den EssiggurkenBeides in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und die restlichen Zutaten, d. h. 600 g der aufgefangenen Garflüssigkeit (evtl. mit Wasser auffüllen), Tomatenmark, Curry, Zucker, Gurkenwasser und Speisestärke zugeben.
- Salz und PfefferDie Soße 5 Min. / 100 °C / Stufe 4 aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Hähnchenspießen und dem Reis servieren.
Notizen
- Anstatt eine fertige Gewürzmischung zum Marnieren zu verwenden, kannst du auch Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer verwenden.
- Statt Hähnchen kann auch Pute für die Spieße verwendet werden.
- Alternativ zu den Spießen kann man auch das Gemüse in den Varoma-Behälter und das Fleisch in den Varoma-Einlegeboden geben und nach dem Garen alles zusammen in einer Schüssel zu einem Schaschliktopf vermischen.
