Hähnchen-Saté mit Erdnusssauce
Die knusprigen Hähnchenspieße und die cremige Erdnusssauce sind ein wahrer Genuss und gelingen dir auch als Kochanfänger.
Servings: 4
Calories: 451kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- 8 Holzspieße
Zutaten
- 400 g Hähncheninnenfilet
Für die Marinade:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 25 g Sesamöl
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 25 g Sojasauce
- ½ TL Sambal Oelek
Für die Erdnusssauce:
- 100 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Sambal Oelek je nach gewünschter Schärfe anpassen
- 2 TL Sesamöl
- ½ Limette Saft davon
- 200 g Kokosmilch
- 10 g brauner Zucker
- ¼ TL Salz
Anleitungen
Vorbereitungen:
- 400 g HähncheninnenfiletHähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Marinade zubereiten:
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück IngwerFür die Marinade Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- 25 g SesamölSesamöl hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- 1 TL Koriander, 1 TL KreuzkümmelKoriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitdünsten.
- 25 g Sojasauce, ½ TL Sambal OelekZuletzt Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 7 pürieren.
- Die Marinade über die Hähnchenfilets geben, gut mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Erdnusssauce zubereiten:
- 100 g geröstete und gesalzene ErdnüsseFür die Zubereitung der Erdnusssauce zunächst den Mixtopf ausspülen, dann die gerösteten Erdnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen.
- 1 kleine KnoblauchzeheMixtopf spülen. Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- 1 TL Sambal Oelek, 2 TL SesamölSesamöl und Sambal Oelek hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- 10 g brauner Zucker, ½ LimetteIm nächsten Schritt Zucker und Saft der halben Limette hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- 200 g Kokosmilch, ¼ TL SalzZuletzt Kokosmilch, pürierte Erdnüsse und Salz hinzufügen und 8 Min. / 98 °C / Stufe 2 kochen.
Hähnchenspieße zubereiten:
- Für die Hähnchenspieße zunächst 8 Holzspieße in Wasser einweichen. Anschließend trocken tupfen.
- Das marinierte Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und auf die Spieße stecken.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Dann etwas Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) hinzugeben. Das Öl kurz heiß werden lassen, dann erst die Hähnchenspieße in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Größe der Pfanne evtl. in 2 Portionen anbraten.
Servieren:
- Die Spieße aus der Pfanne nehmen und mit der Erdnusssauce servieren. Die Spieße können auch mit Sesamkörnern, frischem Schnittlauch oder Limettenscheiben garniert serviert werden.
Notizen
- Passende Beilagen sind Reis, Salat, gedünstetes Gemüse oder auch einfach nur Fladenbrot.
- Bei der Verwendung von Sambal Oelek sollte die Schärfe nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Sambal Oelek kann auch mit gelber Currypaste ersetzt werden.
- Alternativ zur Pfanne können die Spieße auch auf dem Grill zubereitet werden.
