Einfache Ausstechplätzchen (die Besten)
Der einfache Klassiker, den Oma schon zur Weihnachtszeit gebacken hat, ist völlig stressfrei und gelingsicher und garantiert dir viele dankbare Abnehmer :-)
Servings: 10
Calories: 201kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Klarsichtfolie
- Nudelholz
- weihnachtliche Ausstecher
- Backblech
- Backpapier
- Silikonmatte (optional)
Zutaten
- Zutaten für 2- 3 Bleche:
- 250 g Mehl
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 65 g Butter kalt oder weich, geht beides
- 60 g Margarine kalt
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Außerdem:
- Mehl zum Ausrollen
- ggf. Puderzucker oder andere Zutaten zum Verzieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Zubereitung:
- 90 g Zucker, 1 Ei, 65 g Butter, 60 g Margarine, 1 Pck. VanillezuckerAlle Zutaten, bis auf das Mehl und das Backpulver, in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3,5 miteinander verrühren.
- 250 g Mehl, 1 TL BackpulverAnschließend Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Der Teig ist noch sehr weich. In Frischhaltefolie einwickeln und mind. 1 Std. in den Kühlschrank geben.
- 250 g Mehl, Mehl zum AusrollenNach der Kühlzeit noch einmal kurz mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser, auf einer Silikonmatte durchkneten. Sollte er noch zu klebrig sein, einfach etwas Mehl zugeben.
- Mehl zum AusrollenArbeitsfläche erneut bemehlen, ebenso den Teig von oben.
- Ein Backpapier auf den Teig legen und mit einem Nudelholz 3-5 mm dick ausrollen, so klebt nichts an dem Nudelholz fest.
- Backpapier entfernen, mit weihnachtlichen Ausstechern dicht an dicht Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche geben.
- Die Teigreste immer wieder neu zusammenkneten, ausrollen und ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Bleche nacheinander im unteren Drittel des Backofens für 10-13 Minuten backen, bis die Plätzchen eine leichte Bräunung zeigen.
- ggf. Puderzucker oder andere Zutaten zum VerzierenPlätzchen auskühlen lassen und pur genießen oder ggf. verzieren.
Tipp: Mehl immer nach und nach hinzugeben. Durch zu viel Mehlbeigabe wird der Teig zu trocken und somit bröselig.
Tipp: Die Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
