Eier in Senfsoße
Eier in Senfsoße sind einfach zuzubereiten, günstig und schmecken Groß und Klein. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche!
Servings: 4
Calories: 448kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Sahne
- 250 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 50 g Dijon Senf
- ½ TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Dill TK, getrocknet oder frisch
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 6 EierZuerst die Eier kochen. Dafür 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Dann 6 Eier in das Garkörbchen legen, Garkörbchen einhängen und 12 Min / Varoma / Stufe 1 wachsweich kochen. Eier herausnehmen und warm stellen, Wasser abgießen.
- 1 Zwiebel, 50 g ButterFür die Senfsoße die Zwiebel schälen und vierteln. Dann 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 3 Min. / 120° C / dünsten.
- 30 g MehlIm nächsten Schritt das Mehl zugeben und 2 Min. / 100° C / Stufe 1 anschwitzen.
- 250 ml Sahne, 250 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 50 g Dijon Senf, ½ TL Zucker, 1 TL Zitronensaft, 2 TL Dill, Salz & PfefferAnschließend Sahne, Wasser, Gemüsebrühe, Senf, Zitronensaft, Zucker, Dill sowie Salz & Pfeffer nach Geschmack zugeben und 5 Sek. / Stufe 5 verrühren. Dann 5 Min. / 100° C / Stufe 2 aufkochen.
- In der Zeit die Eier pellen. Zum Schluss die Soße nochmal abschmecken und mit den Eiern servieren.
- Als Beilage eignen sich klassischerweise Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, es kann aber auch Reis oder Nudeln dazu serviert werden.
- Guten Appetit!
