Champignon Rahmsoße
Diese unwiderstehliche Soße ist perfekt für Pasta, Fleischgerichte und vieles mehr.
Servings: 4
Calories: 250kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Champignons
- 150 g Milch 3,5 % Fett
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL Speisestärke gehäuft
- 1 Handvoll frische Petersilie oder 1 EL getrocknete Petersilie, gehackt
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und halbieren.
- Die Champignons mit einer weichen Bürste putzen, die Stielenden entfernen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Anschließend die Butter zufügen und 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
- Im nächsten Schritt Tomatenmark und Champignons in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Min. 30 Sek. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe dünsten.
- Die Speisestärke in der Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten, d.h. Sahne, Petersilie, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Das ganze 10 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 kochen lassen.
Notizen
- Die Pilzsoße ist vielseitig einsetzbar. Sie passt zum Beispiel hervorragend zu Nudeln, Spätzle, Maultaschen, Reis, Schnitzel und Schweinemedaillons.
- Eventuell etwas mehr Speisestärke zum Andicken verwenden, falls die Soße zu dünn ist.
- Wer die Champignons lieber angebraten mag, kann sie vorher in der Pfanne anrösten und zum Schluss unter die Soße mischen.
- Auch sehr lecker: zusätzlich Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, separat anbraten und dann unter die Soße mischen.
