Bananenbrot mit Schokodrops
Dieses saftige Bananenbrot mit Schokodrops lässt sich schnell im Thermomix® zubereiten und ist dank seiner feinen Süße der perfekte Snack für zwischendurch.
Servings: 12 Portionen
Calories: 287kcal
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 (Silikon-) Kastenform ca. 10×23 cm
Zutaten
- 3 reife Bananen (350-400 g)
- 2 Eier
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch
- 120 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 200 g Weizenmehl
- 80 g zarte Haferflocken
- 1 P. Backpulver
- 100 g Schokodrops
Anleitungen
- 3 reife BananenHeize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Bananen und schneide sie in grobe Stücke. Fette eine Kastenform gut mit Butter ein und streue sie mit Paniermehl aus. Bei einer Silikonform kannst du diesen Schritt überspringen, da bleibt nichts kleben.
- 3 reife Bananen, 2 Eier, 100 g Sonnenblumenöl, 50 g Milch, 120 g Zucker, 1 P. VanillezuckerGib die Bananenstücke, Eier, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf. Mixe alles 20 Sek. / Stufe 5 zu einer glatten Masse.
- 200 g Weizenmehl, 80 g zarte Haferflocken, 1 P. BackpulverFüge nun das Mehl, die Haferflocken und das Backpulver hinzu. Rühre alles 20 Sek. / Stufe 3 unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 100 g SchokodropsHebe zuletzt die Schokodrops vorsichtig mit dem Spatel unter.
- Fülle den Teig in deine vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Bananenbrot ca. 55–65 Minuten im unteren Ofendrittel. Falls es nach etwa 40 Minuten schon sehr dunkel wird, decke es locker mit Alufolie ab.
- Bevor du das Bananenbrot aus dem Ofen holst, mache die Stäbchenprobe: Stich ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes. Bleibt kein Teig daran kleben (nur eventuell ein geschmolzener Schokodrop), ist es fertig. Lass das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herauslöst — so bleibt es schön in Form.
Notizen
Tipps & Variationen
Überreife Bananen sind ein Muss: Je dunkler und fleckiger die Schale, desto süßer und aromatischer wird dein Bananenbrot.
Zucker reduzieren: Du kannst die Zuckermenge problemlos auf 70–80 g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.
Schokodrops: Magst du es noch schokoladiger? Erhöhe die Menge auf 150 g. Zartbitter funktioniert genauso gut wie Vollmilch.
Einfrieren: Schneide das Brot vorher in Scheiben und friere sie einzeln ein — so kannst du jederzeit eine Scheibe rausnehmen.
Aufbewahren: Luftdicht verpackt bei Raumtemperatur hält es sich 2–3 Tage.
