Rosenkohlsuppe
Diese cremige und gesunde Rosenkohlsuppe mit einer knusprigen Toastbrot-Einlage ist ein raffiniertes Hauptgericht, das sich wunderbar einfach im Thermomix® zubereiten lässt.
Servings: 4 Portionen
Calories: 203kcal
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Zutaten
Zutaten
- 400 g Rosenkohl in Röschen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Olivenöl
- 300 g Kartoffeln
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne mit 7 %
- ½ - 1 TL Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Scheibe Toastbrot
- Frische Petersilie
Anleitungen
- 400 g RosenkohlNimm zunächst 300 g Rosenkohl. Entferne die äußeren, oft etwas welken Blätter und schneide den Strunk unten etwas ab. Gib den vorbereiteten Rosenkohl in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sek. / Stufe 5. Fülle den zerkleinerten Rosenkohl danach in eine Schüssel um und stelle ihn beiseite.
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 25 g OlivenölSchäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 5. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten. Füge nun das Olivenöl hinzu und dünste alles für 2 Min. / 120° C / Stufe 1 an.
- 300 g KartoffelnSchäle die Kartoffeln und schneide sie grob in Stücke. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 2 Sek. / Stufe 5.
- 700 ml GemüsebrüheGieße nun die Gemüsebrühe dazu. Lass alles zusammen 18 Min. / 100° C / Stufe 1 garen.
- 400 g Rosenkohl, 1 Scheibe ToastbrotWährend die Suppe kocht, kümmerst du dich um die Einlage. Nimm die restlichen 100 g Rosenkohl und trenne die Blätter ab. Schneide das Toastbrot in Würfel und röste es in einer Pfanne knusprig an. Dünste die Rosenkohlblätter in der gleichen Pfanne 1–2 Minuten an.
- 400 g Rosenkohl, 150 ml Sahne, ½ - 1 TL Salz, Pfeffer, MuskatGib den beiseitegestellten Rosenkohl aus Schritt 1 zurück in den Mixtopf. Füge die Sahne hinzu und würze kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Lass alles zusammen 5 Min. / 100° C / Stufe 2 garen. Anschließend pürierst du die Suppe 40 Sek. / Stufe 6-10 schrittweise ansteigend.
- Frische PetersilieFülle die fertige Suppe in Tassen oder Teller. Verteile die gerösteten Toastbrotwürfel und die angedünsteten Rosenkohlblätter dekorativ darauf und streue die frische Petersilie darüber.
