Mandarinen-Schmand-Streuselkuchen
Dieser saftige Mandarinen-Schmand-Streuselkuchen überzeugt durch eine fruchtig-frische Creme und knusprige Streusel aus dem Thermomix®.
Servings: 16
Calories: 375kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Sieb
- Rührschüssel
- Springform Ø 26 cm
Zutaten
Für die Streusel (Boden & Topping)
- 350 g Mehl (Type 405)
- 1 Stk. Ei (Größe M)
- 150 g Zucker
- 150 g Butter kalt, in kleinen Stücken
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Mandarinen-Schmand-Creme
- 3 kl. Dosen Mandarinen gut abgetropft
- 800 g Schmand 4 Becher
- 1 Stk. Saft einer kleinen Zitrone
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 170° C Umluft vor. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette den Rand gut ein.
- 350 g Mehl (Type 405), 1 Stk. Ei (Größe M), 150 g Zucker, 150 g Butter, 2 gestr. TL Backpulver, 1 Prise SalzGib alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf und lasse alles für 10 Sek. / Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten.
- 3 kl. Dosen Mandarinen, 800 g Schmand, 1 Stk. Saft einer kleinen Zitrone, 100 g Zucker, 1 Pck. VanillepuddingpulverDrücke die abgetropften Mandarinen etwas aus. Vermische in einer großen Schüssel den Schmand, Zitronensaft, Zucker und das Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse und hebe die Mandarinen vorsichtig unter.
- Verteile die Hälfte der Streusel als Boden in der Form und drücke sie fest an. Gib die Mandarinen-Schmand-Creme darauf und verteile die restlichen Streusel als Topping großzügig über der Creme.
- Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten bei 170 °C Umluft, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen und stelle ihn idealerweise für einige Stunden kalt, bevor du ihn anschneidest.
