Ratatouille
Ratatouille ist ein tolles vegetarisches Gericht, das auch jeden Fleischliebhaber begeistert.
Servings: 4
Calories: 135kcal
Equipment
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett und Messer
Ingredients
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprikaschoten rot und gelb
- 1 Rote Zwiebel Groß
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 200 ml Wasser
- 20 g Olivenöl
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Zucchini und Aubergine waschen und abtrocknen. Die Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Aubergine in gleich große Würfel schneiden.
- Paprikaschoten waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
- Zucchini und Paprika in den Varoma® -Behälter geben, mit 1 TL Salz würzen und mischen.
- Hinweis: Verteile das Gemüse so, dass einige Schlitze frei bleiben, damit die Luft zirkulieren kann.
- Anschließend die Aubergine in den Einlegeboden geben und mit ½ Teelöffel Salz würzen. Varoma® verschließen.
- Als Nächstes die Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Olivenöl zugeben und 2 Min. 30 Sek. / 120° / Stufe 1 dünsten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in breite Spalten schneiden.
- Jetzt alle restlichen Zutaten zum gedünsteten Knoblauch in den Mixtopf geben. Das sind: Zwiebel, gehackte Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zucker, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter.
- Den Mixtopf mit dem Deckel verschließen, den Varoma® -Behälter mit dem Gemüse aufsetzen und die Regler auf 30 Min. / Varoma® / Linkslauf / Sanftrührstufe einstellen.
- Nach Ablauf der Zeit Varoma® absetzen.
- Die Tomatensoße in eine große Schüssel geben und die Lorbeerblätter entfernen.
- Gemüse unter die Tomatensauce mischen und mit Baguette servieren.
Notes
- Ratatouille kann mit Brot als Hauptmahlzeit gegessen werden. Es passt auch zu Nudeln oder Reis. Ratatouille wird außerdem als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
